Expertos en gastronomía, agricultura y producción local apuestan en una tertulia de Onda Cero Marina Alta por reforzar el modelo de kilómetro cero y recuperar la identidad culinaria de la Marina Alta
El restaurante El Rall de Benissa se ha convertido en el escenario de un debate sobre el futuro de la gastronomía de la Marina Alta, con una mesa redonda que reunió a cocineros, productores y especialistas para reflexionar sobre la necesidad de impulsar un modelo basado en el producto de proximidad, la sostenibilidad y la defensa del territorio.
El encuentro, enmarcado en un programa especial de Onda Cero Marina Alta conducido por la periodista Alba Alborch, se celebró en la terraza del restaurante, recientemente ganador del Cacau d’Or, y puso sobre la mesa los retos de una cocina que apuesta por el kilómetro cero a pesar de las dificultades de rentabilidad. 
El anfitrión, Ximo Crespo, defendió la necesidad de preservar la cocina tradicional elaborada con productos locales, aunque reconoció que este modelo necesita más apoyo institucional y una mayor promoción. «Sin viabilidad económica no hay kilómetro cero», advirtió.
El cocinero Evarist Miralles calificó la iniciativa de «ejemplar» y apostó por que este tipo de jornadas se extiendan por toda la comarca. Por su parte, el gastrónomo Juan Salvador Gayà reivindicó recuperar las recetas y las tapas tradicionales como elemento diferenciador del destino turístico.
La importancia del paisaje agrícola también centró buena parte del debate. El productor Héctor Carrió recordó que proteger los bancales y los cultivos es esencial para mantener la identidad de la Marina Alta, mientras que el ingeniero agrónomo Jaume Sastre insistió en que, sin consumo de producto local, no será posible conservar un territorio vivo y productivo.
Los participantes coincidieron en que gastronomía, agricultura y paisaje forman parte de un mismo ecosistema que hay que proteger y aprovechar para dar valor a la cocina de la Marina Alta.
