Patatas revolconas

Pelar las patatas, cortarlas en cachelos y poner en una cazuela honda. Añadir las verduras y un diente de ajo. Cubrir con agua, verter un chorro de aceite, sal y la hoja de laurel y cocer durante 40 minutos. Retirar del fuego. Batir la verdura con la batidora hasta que quede un puré rojo. Escurrir el agua de las patatas y romper estas con una varilla formando un puré espeso. Añadir las verduras batidas y mezclar. Picar en láminas los otros tres dientes de ajo y dorar con aceite. Añadir una cucharada de pimentón, refreír y juntar la salsa con el puré anterior, mezclándolo bien.