[Copy of] Arròs amb crosta

– 100g.de garbanzos.

– 2 dientes de ajo picados.

– ½ pollo.

– 200 grs. de costilla de cerdo.

– 2 morcillas de cebolla.

– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

– 400 grs. de arroz bomba.

– sal, pimentón dulce y azafrán en polvo.

– 4 huevos.

Dejar los garbanzos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente hervir con agua. Cuando estén tiernos, añadir el pollo y las costillas de cerdo. Poner a fuego lento hasta que quede tierna toda la carne. Escurrir el caldo y reservarlo. Calentar el aceite en una cazuela de barro y sofreír un poco el arroz. Incorporar 1 litro de caldo reservado. Condimentar con sal el pimentón y el azafrán. Cocer 10 minutos. Añadir la carne y los garbanzos. Cortar la morcilla en rodajas grandes o por la mitad y cocer a fuego lento 5 minutos. Batir los huevos y regar con ellos el arroz. Gratinar en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos. Bon profit!

BONES FALLES A TOT ALMON