Picaetes Gastrobar. Chef Andrea
INGREDIENTES– 12 zanahorias – 4 puerros – 2 cebollas grandes – 2 l. de caldo de verduras – 1 raíz de jengibre – 2 naranjas – Aceite de oliva – Cilantro y sal |
PREPARACIÓN
Trocear y sofreír las cebollas, los puerros, las zanahorias y un trocito de 1 cm. de jengibre. Cuando las verduras cojan color, añadir el caldo de verduras y el zumo de las naranjas. Cocer hasta que las verduras estén blandas. Rectificar el punto de sal, triturar todo hasta que quede una crema fina. Servir espolvoreada de cilantro. |
