Cordero asado, granada y yogur de limón

– 1 paletilla de cordero

– 2 grs. cúrcuma

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– 3 grs. jengibre en polvo

– 2 grs. sal

– 350 ml. agua

– 60 grs. yogur griego

– 1 limón

– 100 grs. lechuga iceberg

– 20 grs. cebolla tierna

– 2 unid. tortillas de trigo

– 1 granada

– flores

Rebosar la paletilla de cordero con la cúrcuma, jengibre y la sal. Colocarla en una placa y en la base de la misma el agua, tapar con papel aluminio y cocinar a 160ºC durante un periodo de 4 h. Desmenuzar la carne y reservar hasta el momento de servir. Colocar el yogur en un bol y rallar el limón, mezclar y reservar. Desgranar la granada y reservar. Cortar en juliana lechuga y colocarla en un bol con agua y hielo (para que nos quede crujiente en el momento de servir). Cortamos en juliana la cebolla y reservamos. Calentar las tortitas en una sartén en el momento de servir.