El D*na Festival Gastronòmic ha cerrado este domingo su novena edición después de dos jornadas que han convertido el paseo de la Marineta Cassiana de Dénia en un punto de encuentro entre la alta cocina y quienes trabajan con el producto desde su origen.
Durante el fin de semana, chefs, pescadores, agricultores, productores y artesanos han compartido con el público conocimientos y experiencias vinculadas a la gastronomía mediterránea. El festival ha recorrido así más de 800 metros con propuestas que han acercado tanto la cocina profesional como el trabajo que existe detrás de cada producto.
La transmisión de conocimientos ha marcado el contenido de esta edición. El comisario gastronómico, Quique Dacosta, ha reivindicado el valor de los saberes que conservan quienes trabajan en el campo, el mar y los espacios de producción, además de los que aportan los grandes cocineros. 
Ferran Adrià aborda los cambios en la cocina doméstica
Uno de los momentos destacados del festival ha llegado con Ferran Adrià, creador de elBulli y elBullifoundation. Su intervención en el Escenario del Mar se ha centrado en los cambios que afronta la cocina en casa en 2026, especialmente ante la falta de tiempo para dedicar largas horas a preparar alimentos.
Además, Adrià ha destacado su experiencia en Dénia y la capacidad del festival para acercar la gastronomía al público.
Junto al cocinero catalán, el Escenario del Mar ha contado con nombres como Paco Roncero, Óscar Molina, Paola Freire, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes y José Manuel López. Sus intervenciones han recorrido diferentes aspectos de la cocina, desde la evolución de la alta gastronomía hasta las raíces y la memoria culinaria mediterránea.
Mientras tanto, los talleres y las catas han permitido al público conocer de cerca productos como el arroz, la gamba roja de Dénia, los vinos, el aceite, la miel y los embutidos artesanales de la Marina Alta.
El chef Paco Roncero ha destacado precisamente la posibilidad de compartir espacio con productores y artesanos y de acercar la gastronomía a quienes la disfrutan como aficionados.
Dénia, reconocida como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO desde 2015, cierra así una nueva edición del festival que ya prepara su décimo aniversario.
La próxima cita llegará en 2027, cuando el D*na Festival Gastronòmic celebrará sus diez años con el reto de revisar lo recorrido y plantear una nueva etapa.
