El jove Ionut Constantin Ivan Scarlet obté el primer premi amb una proposta que té el vermut com a eix central i la fruita de la passió com a element diferenciador.
El Centre Integrat Públic de Formació Professional de Dénia (CIPFP) ha tornat a situar-se com a referent de la Formació Professional en hostaleria en proclamar-se guanyador del concurs de cocteleria celebrat dins de les XXVI Jornades Gastronòmiques Gastroterreta, de l’IES Cap de l’Aljub de Santa Pola, amb el vermut com a ingredient protagonista. “Golden Tropical” és la proposta equilibrada i innovadora que va presentar Ionut *Constantin Ivan Scarlet, estudiant de 2n curs del Cicle Formatiu de Grau Mitjà en Serveis de Restauració. El vermut és l’eix central d’un còctel en el qual la fruita de la passió actua com a element diferencial per a aportar frescor i matisos tropicals. Amb ell, va obtenir el primer premi i una puntuació de 970 punts, situant-se 140 punts per sobre del segon classificat. 
La directora del centre, Marisa Ballester, destaca “la clara superioritat tècnica i creativa” del còctel guanyador. El jurat, integrat per professionals del sector hostaler i personal formador, va avaluar les propostes en un context d’elevada exigència tècnica i creativa i va valorar la seguretat, l’actitud decidida i el domini escènic de Ionut Constantin Ivan Scarlet.
Un altre alumne del centre Jhonatan Mantilla Cortez, també de 2n curs de Serveis de Restauració, va aconseguir una meritòria quarta posició amb 811 punts, quedant-se a tan sols cinc punts del tercer classificat. El seu còctel, “Spicy Vanilla”, va reforçar la presència del CIPFP Dénia en una competició d’alt nivell, amb nou participants procedents de cinc centres de la Comunitat Valenciana.
La preparació de l’alumnat ha estat a càrrec del professor Raúl Mechó Martínez, qui a més és Coordinador de la Comissió Skills del CIPFP de Dénia, estructura estratègica del centre orientada a impulsar la participació en competicions professionals com a eina de millora tècnica, motivació i projecció del talent jove.
Compromís amb l’excel·lència
La participació en el certamen de Santa Pola s’emmarca en un període especialment actiu per al centre, que la setmana passada va competir en el concurs nacional Interescuelas celebrat a Múrcia i centrat en el cafè i que el 19 de febrer participarà en el Concurs de la Carxofa de Benicarló, amb representació tant en cocteleria com en proposta gastronòmica.
Des del CIPFP de Dénia es destaca que aquesta presència continuada en certàmens professionals respon a una estratègia educativa clara: acostar a l’alumnat a la realitat del sector, fomentar l’excel·lència i visibilitzar el potencial de la Formació Professional pública.
El centre continua treballant #AmbLaCaraBenAlta -el lema del CIPFP Dénia- “amb la ferma voluntat de dignificar la professió i donar visibilitat al treball rigorós i qualificat que desenvolupa un alumnat professional, preparat i compromès amb el futur del sector hostaler”, puntualitza la directora.
