El joven Ionut Constantin Ivan Scarlet se alza con el primer premio con una propuesta que tiene el vermut como eje central y la fruta de la pasión como elemento diferenciador
El Centro Integrado Público de Formación Profesional de Dénia (CIPFP) ha vuelto a situarse como referente de la Formación Profesional en hostelería al proclamarse ganador del concurso de coctelería celebrado dentro de las XXVI Jornadas Gastronómicas Gastroterreta, del IES Cap de l’Aljub de Santa Pola, con el vermut como ingrediente protagonista. “Golden Tropical” es la propuesta equilibrada e innovadora que presentó Ionut Constantin Ivan Scarlet, estudiante de 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Medio en Servicios de Restauración. El vermut es el eje central de un cóctel en el que la fruta de la pasión actúa como elemento diferencial para aportar frescura y matices tropicales. Con él, obtuvo el primer premio y una puntuación de 970 puntos, situándose 140 puntos por encima del segundo clasificado. 
La directora del centro, Marisa Ballester, destaca “la clara superioridad técnica y creativa” del cóctel ganador. El jurado, integrado por profesionales del sector hostelero y personal formador, evaluó las propuestas en un contexto de elevada exigencia técnica y creativa y valoró la seguridad, la actitud decidida y el dominio escénico de Ionut Constantin Ivan Scarlet.
Otro alumno del centro Jhonatan Mantilla Cortez, también de 2º curso de Servicios de Restauración, logró una meritoria cuarta posición con 811 puntos, quedándose a tan solo cinco puntos del tercer clasificado. Su cóctel, “Spicy Vanilla”, reforzó la presencia del CIPFP Dénia en una competición de alto nivel, con nueve participantes procedentes de cinco centros de la Comunitat Valenciana.
La preparación del alumnado ha estado a cargo del profesor Raúl Mechó Martínez, quien además es Coordinador de la Comisión Skills del CIPFP de Dénia, estructura estratégica del centro orientada a impulsar la participación en competiciones profesionales como herramienta de mejora técnica, motivación y proyección del talento joven.
Compromiso con la excelencia
La participación en el certamen de Santa Pola se enmarca en un periodo especialmente activo para el centro, que la semana pasada compitió en el concurso nacional Interescuelas celebrado en Murcia y centrado en el café y que el 19 de febrero participará en el Concurso de la Alcachofa de Benicarló, con representación tanto en coctelería como en propuesta gastronómica.
Desde el CIPFP de Dénia se destaca que esta presencia continuada en certámenes profesionales responde a una estrategia educativa clara: acercar al alumnado a la realidad del sector, fomentar la excelencia y visibilizar el potencial de la Formación Profesional pública.
El centro continúa trabajando #AmbLaCaraBenAlta -el lema del CIPFP Dénia- “con la firme voluntad de dignificar la profesión y dar visibilidad al trabajo riguroso y cualificado que desarrolla un alumnado profesional, preparado y comprometido con el futuro del sector hostelero”, puntualiza la directora.
