El centre històric acollirà el pròxim 28 de febrer una cita que uneix tradició, gastronomia i activitats per a tots els públics
L’Ajuntament de Benissa ha presentat la jornada gastronòmica Essència, un esdeveniment dedicat a posar en valor la gastronomia local i el patrimoni culinari del municipi, que se celebrarà el pròxim dissabte 28 de febrer al centre històric de la localitat. La iniciativa tindrà com a eix central el putxero de polp, un plat tradicional profundament arrelat en la cultura benissera.
Més enllà d’una recepta, el putxero de polp representa una tradició transmesa de generació en generació i vinculada a les trobades familiars i a la identitat local. L’Associació d’Ames de Casa de Benissa serà l’encarregada de la seua elaboració, mantenint viva una pràctica culinària que forma part del llegat del municipi. A aquesta iniciativa també s’han sumat diversos restaurants de Benissa, que oferiran aquest plat en els seus menús, reforçant així la connexió entre la gastronomia tradicional i el sector de l’hostaleria.
Durant la jornada, veïns i visitants podran gaudir d’una ruta de tapes al carrer Puríssima, on els establiments participants oferiran propostes elaborades amb polp, convidant a recórrer el nucli històric a través dels sabors locals. El programa es completarà amb un showcooking en directe a la Plaça Jaume I, a càrrec de xefs amb estrela Michelin, amb la participació de les Ames de Casa i de Les Bunyoleres.
Així mateix, Essència comptarà amb una zona de maridatge amb vins de la província, un mercat de productes locals —amb olis, verdures i altres productes de proximitat—, un espai dedicat a la promoció turística i activitats lúdiques per al públic infantil. La jornada culminarà a la vesprada amb música en directe, pensada per al gaudi de tota la família.
L’alcalde de Benissa, Arturo Poquet, ha destacat que el putxero de polp «és molt més que una recepta; és part de la nostra identitat i de la nostra manera d’entendre la cuina i la convivència». Per la seua banda, el regidor Adrián Cabrera ha subratllat que aquesta jornada busca «posar en valor el nostre centre històric, la nostra gastronomia i la nostra gent». Tots dos han agraït la implicació de les associacions, empreses col·laboradores i el sector de la restauració, el suport dels quals resulta fonamental per a la celebració de l’esdeveniment. Entre les firmes col·laboradores figura Hostelbec, el gerent de la qual, Pedro Cabrera, també va expressar la seua satisfacció perquè Benissa compte amb aquest tipus d’esdeveniments.
