El D*na Festival Gastronòmic ha tancat aquest diumenge la seua novena edició després de dos jornades que han convertit el passeig de la Marineta Cassiana de Dénia en un punt de trobada entre l’alta cuina i les persones que treballen amb el producte des del seu origen.
Durant el cap de setmana, cuiners, pescadors, agricultors, productors i artesans han compartit amb el públic coneixements i experiències vinculades a la gastronomia mediterrània. El festival ha recorregut així més de 800 metres amb propostes que han acostat tant la cuina professional com el treball que hi ha darrere de cada producte. 
La transmissió de coneixements ha marcat el contingut d’aquesta edició. El comissari gastronòmic, Quique Dacosta, ha reivindicat el valor dels sabers que conserven les persones que treballen al camp, la mar i els espais de producció, a més dels que aporten els grans cuiners.
Ferran Adrià aborda els canvis en la cuina domèstica
Un dels moments destacats del festival ha arribat amb Ferran Adrià, creador d’elBulli i elBullifoundation. La seua intervenció a l’Escenari de la Mar s’ha centrat en els canvis que afronta la cuina a casa el 2026, especialment davant la falta de temps per a dedicar llargues hores a preparar aliments.
A més, Adrià ha destacat la seua experiència a Dénia i la capacitat del festival per a acostar la gastronomia al públic.
Junt amb el cuiner català, l’Escenari de la Mar ha comptat amb noms com Paco Roncero, Óscar Molina, Paola Freire, Nazario Cano, Carolina Álvarez, Ausiàs Signes i José Manuel López. Les seues intervencions han recorregut diferents aspectes de la cuina, des de l’evolució de l’alta gastronomia fins a les arrels i la memòria culinària mediterrània.
Mentrestant, els tallers i els tastos han permés al públic conéixer de prop productes com l’arròs, la gamba roja de Dénia, els vins, l’oli, la mel i els embotits artesanals de la Marina Alta.
El cuiner Paco Roncero ha destacat precisament la possibilitat de compartir espai amb productors i artesans i d’acostar la gastronomia a les persones que la gaudeixen com a aficionades.
Dénia, reconeguda com a Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO des de 2015, tanca així una nova edició del festival, que ja prepara el seu desé aniversari.
La pròxima cita arribarà el 2027, quan el D*na Festival Gastronòmic celebrarà els seus deu anys amb el repte de revisar el camí recorregut i plantejar una nova etapa.
