A la tercera va la vencida: Iván Anaya sorprende al jurado con los matices delicados de su gamba ‘al ajillo’
La decimocuarta edición del Concurso internacional de cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia ya tiene ganador. El restaurante El Mirador de La Mancha, de Villarubia de los Ojos, Ciudad Real, se ha proclamado ganador de un certamen en el que la imaginación, la técnica y el juego de texturas y matices se ponen en juego en torno a un producto -la gamba- que se trabaja y presenta de manera sorprendente. Jesús Iván Anaya Gómez ha hecho bueno aquello de que ‘a la tercera va la vencida’. Se presentaba por tercera vez al certamen y era la primera ocasión en que lograba llegar a la final. Regresa a casa con el premio bajo del brazo y con la satisfacción de haber logrado su objetivo. Nada más y nada menos que con una gamba roja “al ajillo”, un clásico que ha llevado a su terreno de manera muy creativa.
El jurado, cuyos componentes suman once estrellas Michelin, ha otorgado al plato ganador una puntuación de 209 puntos. En segundo lugar, con 200 puntos, se ha clasificado Divinum Restaurant (Girona), con el chef Arnau Casadevall Lloveras a la cabeza y su ‘Gamba con crema de piñones y salvia’. Mientras que el tercer premio ha sido para Sara Ortiz, de Ver Aguas Catering (Barcelona), con sus ‘Cartas del mar a la tierra’, 194 puntos. 
Entre los ocho finalistas del concurso figuraba también Carlos García, del restaurante D’excaro, de Dénia, que presentó una ‘Sopa de letras fría en suspensión con tartar de gamba roja y emulsión de sus cabezas’.
El premio especial ha sido este año para la organización Chefs for Children, que colabora con la Federación Española de Enfermedades Raras y moviliza a más de 60 cocineros en su iniciativa solidaria y educativa, y el encargado de entregarlo ha sido el director del Concurso de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, el chef Rafa Soler.
El concurso, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), se ha celebrado en el Mercat Municipal de Dénia, donde se ha vivido un buen ambiente durante toda la mañana. Los participantes han elaborado sus platos en directo ante la atenta mirada del público, que no se ha perdido detalle. Como indicaba el ganador, Iván Anaya, la experiencia “ha sido brutal”. El chef regresa a La Mancha “con un buen sabor de boca” y con un nuevo plato que incorporar a la carta.
