Dénia se convierte en el epicentro gastronómico de la Marina Alta con la defensa de los trabajos de fin de grado de la quinta promoción del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante (UA). La Biblioteca Juan Chabás acogió el acto, que reunió a cuatro estudiantes ante un tribunal evaluador, así como a docentes, autoridades locales y familiares.
El evento, organizado por el Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra-UA Dénia, destacó por la diversidad de temáticas abordadas, reflejo del carácter pluridisciplinar del programa. Los trabajos exploraron desde la sostenibilidad y la innovación alimentaria hasta la economía de productos con Denominación de Origen Protegida y el papel social de la gastronomía en situaciones de emergencia.
Proyectos destacados y enfoque social
Entre los proyectos presentados, Camilo Franco Londoño analizó el valor añadido de las DOP en España, Francia e Italia, mostrando cómo estos certificados fomentan la competitividad basada en la calidad. Tania Valero Cortés propuso utilizar el bagazo de cerveza en la elaboración de galletas enriquecidas, combinando sostenibilidad y valor nutricional. 
Por su parte, Ksenia Yugas investigó los sesgos cognitivos en la elección de alimentos y su relación con el marketing gastronómico. Por último, José Carlos Llorca Ferrer abordó la gastronomía como herramienta de resiliencia comunitaria, inspirándose en su experiencia con World Central Kitchen y Alicante Gastronómica Solidaria.
El acto contó con la presencia del alcalde Rafa Carrió, el concejal de Ciudad Creativa UNESCO de la Gastronomía Raúl García de la Reina, y la directora de Gasterra, Juana Jordá, consolidando a Dénia como un referente en formación gastronómica y promoción del talento juvenil.
