Milhojas de solomillo

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Cocer las espinacas, que pueden ser frescas o congeladas. Poner en la plancha un calabacín y el solomillo cortado como en filete, previamente salado, vuelta y vuelta. Ir montando un filetito con una capa de foie, una loncha de jamón ibérico y 15 grs. de espinacas, y tapar con solomillo. Repetir la operación. Hornear a 180 º durante 5 minutos. Terminar el plato acompañándolo con los calabacines a la plancha y unos puerros cocidos. Salsear con jugo de carne (un caldo de carne hecho con huesos y verdura y reducido a fuego lento).