Óscar y Julia. Entre Aroma Restaurante
INGREDIENTES– 2 kg. de Rabo de Cerdo Ibérico |
PREPARACIÓN
En una cacerola, echar un chorro de aceite, poner los ajos, la cebolla, la sal, el laurel, todo ello muy picadito y sofreír a fuego suave. A continuación rallar el tomate y añadirlo al sofrito. Mezclarlo bien. Echar el Pimentón de La Vera y remover. Salpimentar los Rabos de Cerdo previamente cortados en rodajas y echarlos al sofrito junto con el vino blanco (hasta cubrir). Llevarlo a ebullición y dejar cocer posteriormente a fuego lento unos 15 minutos, moviendo de vez en cuando.
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