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Pulpitos a la Vera

24 de enero de 2014

Leonor Gálvez. El Jamonal de Ramonet

INGREDIENTES

– 1 kg. de pulpitos
– 3 cucharadas de pimentón dulce
– 2 cebollas
– 1 hoja de laurel
– 2 guindillas
– 1/2 vaso de vino blanco
– 1/2 litro de caldo de pescado

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PREPARACIÓN

JAMONAL_DE_RAMONET

Cocer los pulpitos y sofreír por separado las cebollas, el pimentón, el laurel y las guindillas. Cuando estén bien sofritas, agregar el vino y el caldo de pescado. Añadir los pulpitos ya cocidos y dejar reducir hasta que la salsa tenga una textura homogénea. ¡Y que aproveche!

 
porEdgar
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