Merluza con tomate y orégano

– 4 lomos de merluza de 200 grs.

– 2 cebollas

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– 4 tomates maduritos

– Aceite de oliva virgen extra

– Orégano fresco

– Sal

Picar la cebolla, pelar y partir el tomate en cuadraditos. En una sartén con 3 o 4 cucharadas soperas de aceite, sofreír la cebolla durante 5 minutos hasta pocharla. Agregar el tomate, salar y dejar hacer a fuego lento durante 7 u 8 minutos. Espolvorear con orégano fresco picadito. Colocar los lomos encima del sofrito, salarlos y tapar durante unos 7 minutos a fuego lento moviendo poco a poco. Emplatar servir y bon profit.