Adrián Pere, maestro arrocero. La Xerna del Mar
INGREDIENTES
– Boletus
– Ajos tiernos
– Pato
– Aceite con foie
– Arroz
– Tomate
– Perejil
– Ajo
– Pimentón
– Azafrán
– Sal
– Caldo de carne
PREPARACIÓN
Poner en la paella aceite y sal y saltear los boletus. Una vez están sofritos, añadir los ajitos tiernos y el pato troceadito. Se sofríe todo y añadimos aceite con un poco de foie. A continuación se añade la picaeta de tomate, ajos, perejil y pimentón. Pasados unos minutos se pone el caldo de carne, se prueba el caldo y se sala al gusto para cuando comience a hervir incorporar el arroz.
