El CIPFP de Dénia gana el concurso de cocina del VI AOVE Forum Internacional de Cocentaina
Con un guiño a la gastronomía argentina, la joven estudiante del Centro Integrado Público de Formación Profesional (CIPFP) de Dénia Sofía Guajardo se ha alzado con el primer premio en el concurso de cocina del VI AOVE Forum Internacional, celebrado en el marco de la Fira de Tots Sants de Cocentaina. Guajardo, alumna del segundo curso del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección de Cocina, elaboró Marshmallows en oro verde, un postre que recuerda a las ‘nubes o esponjas’, esas golosinas esponjosas que hacen las delicias de los más pequeños. Su palto conquistó el paladar de un exigente jurado en este concurso intercentros de FP, un certamen que pone en valor el aceite de oliva virgen extra como ingrediente protagonista de la cocina creativa. 
La participación del centro en este certamen, de alto nivel gastronómico y formativo, pone de manifiesto el compromiso firme del CIPFP de Dénia con la excelencia en la Formación Profesional, así como el trabajo constante que se realiza desde la coordinación de Skills del centro para impulsar la participación del alumnado en competiciones profesionales de referencia. En este caso, la alumna Sofía Guajardo ha trabajado bajo la supervisión de Juan Cervera, el profesor del centro que la ha preparado para el concurso.
Desde el CIPFP de Dénia se subraya la importancia de fomentar y visibilizar la Formación Profesional como una vía de excelencia, innovación y empleabilidad. “La FP es hoy quien nos representa, quien compite y quien gana”, señalan desde el centro educativo, destacando que este tipo de experiencias permiten al alumnado acercarse a la realidad profesional, convivir con grandes referentes de la cocina y comprender el sector desde dentro.
El concurso, celebrado el viernes 30 de enero, contó con un jurado de reconocido prestigio, integrado por referentes del panorama gastronómico nacional, entre los que se encontraban Sergio Terol, presidente de la Academia de la Gastronomía Valenciana; Kiko Molla, chef y propietario del restaurante La Escaleta (dos estrellas Michelin y tres soles Repsol); SantosRuiz, crítico gastronómico y gerente de la D.O. Arroz de Valencia; Arturo Roig, chef del restaurante A Roig Viu y una de las grandes promesas de la cocina valenciana; y Juan Moll, académico de la Academia de la Gastronomía Valenciana y exdirector de los restaurantes de Joël Robuchon.
El CIPFP de Dénia reafirma su apuesta decidida por la participación en concursos y certámenes profesionales, no solo como herramienta de motivación y aprendizaje, sino como un elemento clave para el crecimiento personal y profesional del alumnado. En esta línea, el CIPFP y su alumnado continuarán presentándose a nuevos concursos y proyectos.
Para el centro, este reconocimiento supone “un nuevo impulso para seguir trabajando #AmbLaCaraBenAlta, un lema que representa el orgullo profesional, la dignificación de los oficios, en especial en la hostelería y el turismo y la confianza en el talento del alumnado de Formación Profesional, en este caso, conectada con el tejido productivo y gastronómico”.
