Restaurant Mena
INGREDIENTES– 3 tomates maduros
– ½ pimiento rojo
– 1 cebolla blanca
– 1 pepino pelado
– 4 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de vino
– Sal y pimienta (poco)
– 250 grs. de fresas
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PREPARACIÓN
Triturar bien el tomate, cebolla, pimiento, ajo y pepino en la termomix si se tiene. A continuación, incorporar poco a poco el aceite para hacerlo emulsionar. Ya con este proceso terminado, añadir las fresas y triturar. Tenderá a gelatinarse un poco de forma natural y añadir al gusto el vinagre, sal y pimienta con mucho tacto. Una vez en el recipiente individual, le va bien un chorrito de reducción de balsámico. Adornar al gusto, con fresitas, tomatito cherry, etc. Fresquito, sano y digestivo. Buen provecho. |
