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Estofado de codillo con garbanzos

15 de marzo de 2013

Restaurante San Carlos. Patri y Manu

INGREDIENTES

– 1 codillo
– 4 patatas
– 4 zanahorias
– 2 cebollas
– 400 grs. de garbanzos
– 1/2 col blanca
– 1 ramillete perejil
– 2 hojas de laurel
– 1 rama de canela
– 4 granos pimienta
– 2 clavos

PREPARACIÓN

SAN_CARLOS

Colocar el codillo en la olla cubierto de agua, las especias y hiervas aromáticas. Cocer unos 40 minutos, retirar y agregar los garbanzos, la patata, zanahoria, cebolla y la col. Cocer aproximadamente una hora hasta que el codillo este tierno. Colocar en una bandeja y hornear todo a 170º unos veinte minutos.
porEdgar
Publicado

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