Federico Guajardo. Los Ángeles
INGREDIENTES
– 300 grs. pulpo seco
– 300 grs. tomate natural
– 45 grs. aceite de oliva (capricho del fraile)
– 2 grs. sal
– 21 grs. itangel
PREPARACIÓN:
A la hora del pase, colocar el pulpo seco a fuego directo hasta que quede bien tostado. Cortar finas lonchas y reservar. Triturar los tomates en la thermomix. Incorporar todos los ingredientes, mezclar muy bien y colocar en un taper. Reservar en nevera hasta que haya tomado cuerpo. Cortar y reservar para el pase.
