Ningún restaurante de la comarca participa este año en el certamen
La gamba roja ya tiene quien la cocine. El jurado ha elegido las ocho propuestas finalistas que optarán el martes 25 de marzo al galardón del XIII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. El Mercado Municipal acogerá la fase final de este desafío que pone a prueba la destreza de los chefs seleccionados para dotar a la excelencia de la gamba roja de un acompañamiento que eleve sus cualidades en una receta original. Los participantes cocinarán en directo sus propuestas para ser evaluadas por el jurado que determinará el plato ganador de 2025.
Los ocho finalistas son: Daniel Delgado, del restaurante Cobo Estratos (Burgos); Carlos Hernández, del restaurante ABaC (Barcelona); Koichi Kuwabara, del restaurante Scapar (Barcelona); Ana Lázaro, del restaurante Barro (Ávila); José Carlos López, de Origen Restaurant (Puigcerdá, Gerona); Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express (Huesca); Juanfran Pérez, del restaurante Espacio Montoro (Alicante); y Edgar Rodríguez, del restaurante Aromata (Palma). El concurso ha recibido cerca de cincuenta recetas de chefs y cocineros de diferentes puntos del territorio español y también de Italia. 
Los ocho finalistas podrán contar con una persona ayudante y deberán acudir con sus ingredientes, a excepción de la gamba roja de Dénia, que será aportada por la organización por cortesía de la Cofradía de Pescadores de Dénia. Para cocinar dispondrán de una mesa y un fuego de inducción para dar vida a su creación culinaria.
UN JURADO A LA ALTURA
El certamen contará con expertos culinarios, chefs y reconocidos críticos gastronómicos de gran experiencia. El jurado estará compuesto por: Julia Pérez, periodista gastronómica y presidenta del jurado; Carolina Álvarez, jefa de cocina de Quique Dacosta Restaurante; José Carlos Capel, crítico gastronómico; Ígor Cubillo, periodista gastronómico; Susi Díaz, chef del restaurante La Finca; Víctor Martín, chef del restaurante Trigo; Aaron Ortiz, chef del restaurante Kabo; Bruno Oteiza, chef de Gatxupa Restaurant & Bar y Bruno Oteiza Restaurante; Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita; y Yves Silvain, influencer gastronómico.
Para la valoración del plato se tendrá en cuenta la presentación, el gusto y la importancia de la gamba roja de Dénia en su elaboración. También será fundamental la puntualidad a la hora de presentar los platos. Utilizar ingredientes no comestibles será motivo de penalización. El jurado proclamará a los ganadores del primer, segundo y tercer premio que serán galardonados con 2.500, 1.500 y 1.000 euros, respectivamente, así como con una escultura conmemorativa del artista Toni Marí.
La XIII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia está organizada por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), en colaboración con el Ayuntamiento de Dénia.
