Óscar y Julia. Entre Aromas Restaurante
INGREDIENTES– 300 grs. de tentáculos de pulpo cocido |
PREPARACIÓN
Cortar el pulpo en trozos de unos 2 cm. En una cazuela con agua hirviendo, cocer los garbanzos previamente remojados, con una cebolla entera, la cabeza de ajos y la patata. Mientras se cuecen los garbanzos, hacer el sofrito. En una sartén con medio vaso de aceite de oliva, freír la otra cebolla picada muy fina y el pimiento verde también picado. Cuando estén transparentes, apartar la sartén del fuego y una vez que se haya enfriado un poco añadir el pimentón de La Vera. Cuando los garbanzos empiecen a ablandarse, retirar la patata, la cebolla y los ajos. Pelar los ajos y machacar todo muy bien. Después incorporar todo a la cazuela, el pulpo, el sofrito y el majado. Dejarlo cocer todo junto unos 10 minutos más y servir. |
