La nutrició és una de les ferramentes més poderoses per a cuidar la nostra salut en general i la salut cardiovascular en particular. S’estima que un 80% de les malalties cardiovasculars podrien evitar-se amb un estil de vida saludable, on l’alimentació juga un paper fonamental.
L’especialista en cardiologia de l’hospital HLA Sant Carles de Dénia, la Dra. Ydelise Rodriguez explica que, “en el context de prevenció cardiovascular secundària, la nutrició és un pilar terapèutic, amb impacte directe sobre recurrència d’esdeveniments, progressió de l’aterosclerosi, re-hospitalització i mortalitat cardiovascular. La dieta cardiosaludable està envoltada de mites que han influït en les nostres decisions alimentàries durant dècades. Molts d’ells no sols són falsos, sinó que poden resultar perjudicials”.
Un dels mites més populars és evitar tots els greixos, per a la Dra. Rodriguez, “la relació entre el greix i la salut cardiovascular depén del tipus de greix i del patró dietari en el seu conjunt. El risc cardiovascular està fortament influït per processos com la inflamació, la resistència a la insulina i el consum elevat d’aliments ultraprocessats. En este context, els greixos insaturats, presents en l’oli d’oliva verge extra, l’alvocat, la fruita seca natural i els peixos blaus han mostrat beneficis, ja que poden contribuir a un millor perfil lipídic i exercir efectes antiinflamatoris, secundant així la salut del sistema cardiovascular”.
També se sol creure que la mel, el sucre moreno, els xarops o la panela són alternatives més saludables al sucre blanc per ser “naturals”. A nivell metabòlic tots actuen de forma molt similar: eleven la glucosa en sang, promouen la inflamació i afavorixen la resistència a la insulina, uns dels principals factors de risc cardiovascular.
“Tradicionalment la sal ha sigut protagonista com a causa principal d’hipertensió, però el verdader excés no està en el saler, sinó en el consum dels productes ultraprocessats rics en sodi i amb baix contingut de potassi. S’ha de tindre en compte que el seu impacte depén del patró alimentari general, no sols de la sal afegida”, afig la doctora.
La doctora crida a parar atenció als productes “light” que tampoc garantixen salut ja que solen compensar la reducció de greix amb més sucre, sodi i additius. D’igual manera, eliminar per complet els carbohidrats és un error; la clau està a prioritzar els que aporten fibra, com a verdures, fruites senceres i llegums.
D’altra banda, la creença de menjar moltes vegades al dia acelerante del metabolisme pot confondre’s amb el picotege que si és perjudicial ja que manté la insulina elevada i afavorix la inflamació i el greix visceral, augmentant el risc cardiovascular. Per a la professional, “la idea que una copa diària d’alcohol protegix el cor ha quedat descartada. L’evidència actual indica que fins i tot xicotetes quantitats poden elevar la pressió arterial, alterar el somni i promoure inflamació. No existix un nivell cardioprotector de consum”. El més important per a la doctora és portar una alimentació basada en aliments reals, rica en vegetals, proteïnes de qualitat i greixos saludables. “Reduir ultraprocessats, sucres afegits, alcohol, fregits industrials i olis refinats és essencial per a una salut cardiometabólica duradora”, conclou.
