Dénia va celebrar este dissabte el desé aniversari de la seua designació com a Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO amb una gran jornada festiva i oberta que va atraure a una multitud al centre urbà. L’esdeveniment va servir com a reconeixement a l’esforç col·lectiu d’institucions, el sector gastronòmic i la ciutadania, peces clau en la consolidació d’un projecte que ha situat a Dénia com un referent en cultura culinària, innovació i sostenibilitat.
La jornada va començar amb un acte institucional en la plaça del Consell, on es va realitzar el lliurament de davantals commemoratius a representants del sector gastronòmic, productors locals, entitats col·laboradores i institucions públiques i privades que han impulsat el projecte Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia. Este gest simbòlic va destacar el valor del treball conjunt en l’última dècada.
L’alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, va subratllar que este desé aniversari és una «celebració compartida amb tota la ciutadania», recalcant que l’èxit del projecte és fruit d’este compromís col·lectiu. Grimalt va recordar l’aposta constant des de 2015 per potenciar la identitat gastronòmica del territori, emfatitzant el patrimoni agroalimentari, la tradició, la innovació, la formació i la col·laboració públic-privada. Grimalt va esmentar iniciatives com Menja’t la Marina, la marca Bancalet, GASTERRA o el festival D*na com a exemples d’una estratègia que ha posicionat a Dénia com a destí gastronòmic d’excel·lència, indicant que este reconeixement marca l’inici d’un camí que ha de continuar construint-se de manera conjunta.
Per part seua, Amor López, presidenta d’AEHTMA, va afirmar que el nomenament com a Ciutat Creativa de la UNESCO és el resultat d’un «treball col·lectiu, construït amb visió, constància i territori». En la seua opinió, Dénia i la Marina Alta mantenen el seu lideratge perquè han sabut protegir l’essència i la forma del projecte, combinant producte, coneixement i la participació activa dels ciutadans.
Després de l’acte inicial, la celebració es va traslladar al carrer Marqués de Camp, on es va congregar el públic per al moment central. Entorn d’una gran taula de cent metres de longitud, es va dur a terme el simbòlic bufat dels ciris del desé aniversari, acompanyat per la projecció de vídeos commemoratius i felicitacions enviades per altres Ciutats Creatives de la Gastronomia de la xarxa.
La festa va continuar amb una degustació gratuïta de 5.000 coques, elaborades per forns i obradors locals, oferint una mostra del ric patrimoni gastronòmic de Dénia i la Marina Alta. El matí va estar animat amb música i activitats que van fer de la gastronomia i la cultura les protagonistes d’esta trobada festiva i participativa.
Des de la seua designació al desembre de 2015, Dénia ha exercit una intensa labor dins de la Xarxa de Ciutats Creatives de la UNESCO, promovent projectes d’innovació, sostenibilitat i cooperació a nivell nacional i internacional que han enfortit la seua identitat cultural i la de la Marina Alta.
Deu anys després, l’experiència de Dénia demostra que la designació com a Ciutat Creativa de la Gastronomia és molt més que un reconeixement, consolidant-se com un motor de transformació social, cultural i econòmica, gestat des del territori i compartit activament amb la ciutadania.
Reportatge gràfic, J.V. Bolta
