Dénia participa este mes de enero en el congreso global de gastronomía Madrid Fusión de la mano de Saborea España, club de producto del turismo gastronómico del que es miembro. La 22.ª edición del certamen se celebrará entre los días 29 y 31 de este mes. Es una oportunidad para reforzar el posicionamiento de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía y visibilizar la gastronomía dianense y sus productos a través de los talleres, demostraciones y degustaciones gastronómicas que se ofrecerán.
Turismo Dénia, con la colaboración de AEHTMA, ha confiado en los chefs del restaurante Venta de Posa & El Carreter. Federico Guajardo, acompañado de los cocineros Darwin Allauca y Santiago Logacho, elaborará tres propuestas gastronómicas que podrán ser degustadas por los visitantes del estand de Dénia durante la Ruta de la Tapa que organiza Saborea en el congreso, así como el resto de días del certamen. Los representantes de Dénia prepararán tosta regañada con esponja de tomate, gel de lechuga con pulpo seco y capellán; Sostenibilidad de la gamba roja de Dénia y la tapa Horchata palomita de maíz y foie. 
Además, el lunes 29 Federico Guajardo elaborará el postre Perfecto de Turrón con helado de almendra y toques de limón, que se degustará en un menú gastronómico elaborado conjuntamente por todos los destinos Saborea para prescriptores del ámbito gastronómico invitados al evento.
Asimismo, los cocineros impartirán talleres experienciales de tapas para grupos de diez personas en el Aula Gastronómica del espacio Saborea España.
Por su parte, bodega Les Freses de Jesús Pobre, al igual que años anteriores, participará con sus vinos en el estand de Dénia y ofrecerá el taller/cata “Variedad reina de blancos: Moscatell”, impartido por Ángela Sendra los días 29 y 30 en el Aula del vino.
El día 30 también estará presente en Madrid Fusión Carlos García Moreno, chef y manager del restaurante Dexcaro & Ossadia de Dénia, que realizará la presentación ‘Mar con tradición y vanguardia en Dénia’.
El estand de Dénia aglutinará asimismo la oferta de productos gastronómicos de la zona y contará con la colaboración de empresas del sector como Cidoncha, con sus cocas, y Melicatesen, que expondrá productos de la Marina Alta como mermeladas y mieles.
El alcalde y concejal de Turismo, Vicent Grimalt, asistirá a este evento gastronómico internacional y estará presente en diferentes actos institucionales que tendrán lugar durante el certamen. La delegación de Dénia se completará con personal técnico de Turismo Dénia y la gerente de AEHTMA, Reme Cerdá, que atenderán el estand del destino.
FITUR 2024
Unos días antes, Turismo Dénia iniciará su plan de promoción 2024 participando en la Feria Internacional de Turismo FITUR de Madrid, punto de encuentro de profesionales del sector y evento de promoción turística de primer orden.
El alcalde y concejal de Turismo, Vicent Grimalt, acompañado por personal técnico del departamento, cubrirá una intensa agenda de trabajo durante los días dedicados a profesionales, previos a la apertura de la feria al público.
Por un lado, está prevista la presentación de un proyecto pionero, un “gemelo digital” para Dénia (24 de enero, 16 horas, estand de la Comunitat Valenciana). Este proyecto piloto ha sido desarrollado por Dénia, como Destino Turístico Inteligente, en colaboración con el Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas y la empresa Esri.
Grimalt asistirá a la entrega de los premios SICTED que otorgan la Secretaría de Estado de Turismo y la Federación Española de Municipios y Provincias. A Dénia le corresponde el 3º premio otorgado a Dénia en la categoría “Mejor destino SICTED” que reconoce “el compromiso del ente gestor en favor de la competitividad de los servicios turísticos”. Este es el segundo año consecutivo que la ciudad recibe esta distinción.
Otras de las citas previstas en FITUR son una reunión con representantes de los ayuntamientos de Eivissa y Cambrils para abordar la evolución del proyecto “Vive la Posidonia”; encuentros con proveedores turísticos, especialmente de soluciones y herramientas tecnológicas; y la asamblea anual de Saborea España (26 de enero).
