Cap restaurant de la comarca participa aquest any al certamen
La gamba roja ja té qui la cuine. El jurat ha elegit les vuit propostes finalistes que optaran el dimarts 25 de març al guardó del XIII Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. El Mercat Municipal acollirà la fase final d’aquest desafiament que posa a prova la destresa dels xefs seleccionats per dotar l’excel·lència de la gamba roja d’un acompanyament que elevi les qualitats en una recepta original. Els participants cuinaran en directe les seves propostes per ser avaluades pel jurat que determinarà el plat guanyador del 2025.
Els vuit finalistes són: Daniel Delgado, del restaurant Cobo Estratos (Burgos); Carlos Hernández, del restaurant ABaC (Barcelona); Koichi Kuwabara, del restaurant Scapar (Barcelona); Ana Lázaro, del restaurant Barro (Àvila); José Carlos López, d’Origen Restaurant (Puigcerdà, Girona); Ariel Munguía, del restaurant Canfranc Express (Osca); Juanfran Pérez, del restaurant Espacio Montoro (Alacant); i Edgar Rodríguez, del restaurant Aromata (Palma). El concurs ha rebut prop de cinquanta receptes de xefs i cuiners de diferents punts del territori espanyol i Itàlia. 
Els vuit finalistes podran comptar amb una persona ajudant i hauran d’acudir amb els seus ingredients, tret de la gamba vermella de Dénia, que serà aportada per l’organització per cortesia de la Confraria de Pescadors de Dénia. Per cuinar disposareu d’una taula i un foc d’inducció per donar vida a la creació culinària.
UN JURAT A L’ALÇADA
El certamen comptarà amb experts culinaris, xefs i reconeguts crítics gastronòmics de gran experiència. El jurat estarà compost per: Julia Pérez, periodista gastronòmica i presidenta del jurat; Carolina Álvarez, cap de cuina de Quique Dacosta Restaurant; José Carlos Capel, crític gastronòmic; Ígor Cubillo, periodista gastronòmic; Susi Díaz, xef del restaurant La Finca; Víctor Martín, xef del restaurant Trigo; Aaron Ortiz, xef del restaurant Kabo; Bruno Oteiza, xef de Gatxupa Restaurant & Bar i Bruno Oteiza Restaurant; Begoña Rodrigo, xef del restaurant La Salita; i Yves Silvain, influencer gastronòmic.
Per a la valoració del plat es tindrà en compte la presentació, el gust i la importància de la gamba roja de Dénia en la seva elaboració. També serà fonamental la puntualitat a l’hora de presentar els plats. Utilitzar ingredients no comestibles serà motiu de penalització. El jurat proclamarà els guanyadors del primer, segon i tercer premi que seran guardonats amb 2.500, 1.500 i 1.000 euros, respectivament, així com una escultura commemorativa de l’artista Toni Marí.
La XIII edició del Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia està organitzat per l’Associació d´Empresaris d´Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (AEHTMA), en col·laboració amb l’Ajuntament de Dénia.
