Homenatge del CIPFP Dénia a Paqui Vicens i Mª Luisa Martín
L’alumnat del Centre Integrat Públic de Formació Professional (CIPFP) de Dénia ha conegut de primera mà les experiències, dedicació i passió de dues dones, Paqui Vicent i Mª Luisa Martín, que han consagrat la seva vida a l’hostaleria i la gastronomia. Ho han fet en el marc del projecte ‘Dona s’escriu amb H. Dones de l’Hostaleria”, que va néixer amb l’objectiu d’erigir-se en un espai de reconeixement, aprenentatge i reflexió sobre el paper fonamental que les dones han exercit i continuen exercint en el sector. Com ha destacat la directora del centre, Marisa Ballester, “l’èxit no entén de gènere, sinó d’esforç, constància i talent”.
En aquesta tercera edició, les homenatjades són dues dones amb una llarga trajectòria professional. Paqui Vicens, fundadora i xef d’Oasi Restaurant (Oliva) i guardonada amb el premi nacional de coques de 2019, va oferir una apassionant cuina en directe d’elaboració de coques, mostrant el seu mestratge i passió per la cuina tradicional. Per part seva, Mª Luisa Martín, amb una dilatada experiència en l’ensenyament en el sector Horeca i autora de cinc llibres fonamentals per a la sommelieria, va dirigir un interessant tast de vi rosat i va compartir el seu profund coneixement sobre el món del vi. La jornada va finalitzar amb un tast i brindis de cava. 
El projecte ‘Dona s’escriu amb H’ s’emmarca dins de les accions del programa Emprèn. Està coordinat per la professora Carolina Martí, qui ha expressat la seva gratitud i admiració per la participació de Vicent i Martín, “dos exemples vius d’èxit”, en la jornada.
Des del CIPFP de Dénia es considera que l’educació no sols consisteix a transmetre coneixements tècnics i habilitats professionals, sinó també a inculcar valors com l’equitat i el reconeixement de les pioneres del sector. Aquest projecte serveix d’homenatge a totes aquelles dones que han deixat una marca inesborrable en aquest àmbit.
El CIPFP de Dénia reafirma el seu compromís amb una hostaleria inclusiva, on el talent femení rebi el reconeixement que mereix. ‘Dona s’escriu amb H’ es considera un projecte clau per a fomentar la igualtat de gènere i oferir models a seguir per a l’alumnat.
