2015-2025: deu anys de treball per valoritzar el patrimoni gastronòmic de la comarca
La festa del desé aniversari de la declaració de Dénia com a Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO es farà dissabte 20 de desembre amb una sèrie d’actes pensats per a compartir amb la ciutadania i amb totes les persones que han treballat i s’han implicat en el projecte. La celebració comportarà posar-se el davantal i bufar els ciris del pastís. Serà un pastís virtual i una bufada simbòlica, que no per això deixarà de ser significativa.
Al voltant d’una gran taula, els convidats -és a dir, totes les persones que vulguen sumar-se a la festa- podran compartir eixe moment màgic degustant també les 5.000 coques, elaborades per forns i obradors locals, que se serviran en el carrer del Marqués de Campo. N’hi haurà de tomacat, de ceba, de pésols i d’anxova. Sabors de sempre que s’identifiquen amb el ric patrimoni i la tradició gastronòmica de Dénia i la Marina Alta.
L’acte central de la commemoració del 10é aniversari de Dénia com a Ciutat Creativa de la Gastronomia es farà al voltant de les 12 del migdia en el tram del carrer del Marqués de Campo comprés entre els carrers de Diana i de Carlos Sentí. Allí s’instal·laran unes grans pantalles per a fer la bufada del pastís i es recordaran alguns dels fets més significatius dels deu anys que han transcorregut des d’aquell 11 de desembre de 2015, quan la UNESCO va anunciar l’aprovació de la candidatura. Es projectaran també vídeos de felicitació i sobre altres ciutats creatives de la gastronomia.
En el repartiment de coques participaran algunes de les persones que han format part del projecte Dénia Ciutat Creativa de la Gastronomia, que es col·locaran al voltant dels cent metres de taula parada per a una ocasió tan especial.
Les activitats però començaran abans i en un altre escenari. A les 10.45 hores es farà un acte institucional a la plaça del Consell, on es lliurarà un davantal commemoratiu del dècim aniversari a les persones implicades i col·laboradores del projecte, com ara cuiners, productors i institucions públiques i privades. Serà el moment de recordar
alguns dels esdeveniments destacats dels deu anys de ciutat creativa, el torn dels parlaments i també de la foto de família.
Des d’allí, la comitiva es desplaçarà a Marqués de Campo, on continuarà la celebració amb la bufada dels ciris i el tast de coques. La jornada estarà amenitzada amb un DJ, fent de la gastronomia i la música dos bons aliats per a una festa d’aniversari.
Deu anys cultivant idees, sabors i futur
Des de la seua designació a desembre de 2015, Dénia ha desenrotllat una trajectòria molt activa en la Xarxa de Ciutats Creatives de la UNESCO, impulsant projectes clau d’innovació, sostenibilitat i cooperació nacional i internacional que han enfortit la identitat cultural i econòmica de Dénia i la Marina Alta.
Iniciatives com ‘Menja’t la Marina’ i la marca Bancalet, amb 80 empreses adherides, han consolidat l’aposta per una alimentació responsable, la formació de jóvens talents i emprenedors gastronòmics i el suport als productors agroalimentaris de Dénia i la Marina Alta.
L’àmbit de l’educació ha sigut un altre dels eixos d’acció, amb la creació, a Dénia, de la seu de Gasterra, el Centre de Gastronomia del Mediterrani, en col·laboració amb la Universitat d’Alacant.
Des de Dénia s’ha liderat també l’Associació Nacional de Ciutats Creatives de la UNESCO, establint xarxes de col·laboració cultural i gastronòmica amb ciutats com Bilbao, València, Granada, Sevilla, Barcelona, Burgos, Valladolid i Terrassa.
Dénia ha participat igualment en diversos projectes de col·laboració internacional com la iniciativa Youth4Food del programa europeu Erasmus+, centrada en la formació de jóvens talents i emprenedors en gastronomia sostenible; o l’adhesió al Pacte de Política Alimentària Urbana de Milà que busca fomentar sistemes alimentaris urbans més sostenibles i inclusius.
La projecció internacional de la ciutat s’ha mostrat a través de la seua participació en conferències anuals i en els llaços establits amb altres ciutats creatives de tot el món per a intercanviar experiències i coneixement. A més, el festival gastronòmic D*na s’ha convertit en un esdeveniment de referència en el panorama mediterrani, atraient a xefs de prestigi internacional i consolidant Dénia com un punt de trobada culinari global.
En definitiva, una dècada de treball ininterromput per a la valorització del patrimoni culinari i agroalimentari, demostrant que la designació de Dénia com a Ciutat Creativa de la gastronomia per la UNESCO no és només un títol, sinó un motor de canvi.
