Buñuelos de plátano

– 6 plátanos

– 1 copa de ron

– 150 grs. de harina

– 2 huevos

– 1 cerveza

– 1/2 l. aceite

– Azúcar glas

Pelar los plátanos y cortar a rodajas de medio centímetro. Poner en un cuenco y rociar con el ron, dejar macerar una media hora. Preparar la pasta para freír, tamizar la harina y mezclar con las yemas. Luego, añadir la cerveza poco a poco en cantidad suficiente para conseguir una pasta fluida y homogénea. Añadir a la pasta las claras montadas a punto de nieve, mezclando cuidadosamente. Escurrir los plátanos y mezclar con la pasta. En una sartén calentar el aceite y freír los buñuelos por ambos lados. Sacar los buñuelos y colocar sobre papel absorbente. En el momento de servir, espolvorear con el azúcar.