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Bacalao con espinacas

21 de marzo de 2014

Ortega 20. Toni y Juani

INGREDIENTES

– 4 lomos de bacalao desalado de 200 grs. cada uno
– 500 g. de espinacas
– 75 grs. de pasas
– 40 grs. de piñones
– 50 ml. de mosto
– 50 grs. de harina
– 100 ml. de aceite de oliva virgen extra de manzanilla
– sal y pimienta

PREPARACIÓN

Ortega_20

Secar bien el bacalao con un papel absorbente y pasarlos por harina. Calentar el aceite en una sartén y dorarlos. Escurrir sobre papel absorbente y reservar. Dorar los piñones y las pasas con un poco del mismo aceite colado. Agregar las hojas de espinacas y rehogar 1 minuto. Añadir el mosto y reducir a fuego vivo 2 minutos. Incorporar el bacalao y apartar del fuego.

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porEdgar
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