Arroz con coliflor y bacalao

– 6 trozos de bacalao hermosos (lomos)

– 1 coliflor pequeña

– 3 tomates

– 2 dientes de ajo

– Perejil

– Unas hebras de azafrán

– 6 tacitas de arroz

– Aceite de oliva

– Caldo de bacalao (se puede hacer con las pieles y las espinas del bacalao)

Freír la cebolla, la coliflor y el bacalao. Una vez dorado el bacalao, retirar. Por otro lado, añadir el tomate, el ajo y el perejil. Añadir el arroz, sofreírlo y acto seguido verter el caldo de pescado. Una vez se empiece a consumir el caldo, añadir los trozos de bacalao. Y listo para servir, ¡buen provecho!