El legado documental del reportero y cronista González Pomata permanecerá abierto al público hasta el 28 de octubre
El director de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universitat d’Alacant, Josep Bernabeu, y los representantes de la Fundació Mediterrani han inaugurado la exposición Menjars de la terra. El legado gastronómico de Antonio González Pomata, que recala en la segunda planta de la Casa de la Cultura de Pego, junto al museo de oficios, hasta el 28 de octubre. 
La comitiva ha sido recibida por el concejal de Cultura, Josep Mengual, quien ha agradecido a los coorganizadores la sensibilidad de contar con el municipio en el año en que se celebra un acontecimiento de tanta relevancia como el 50 aniversario del Certamen de Pintura Contemporánea Vila de Pego y hacer coincidir la apertura al público de la muestra con las XVII Jornadas Gastronómicas del arroz bomba y bombón.
Por su parte, Bernabeu ha elogiado la disposición y las facilidades otorgadas por el departamento municipal de Cultura a la hora de montar una muestra que ofrece lo más destacado de la trayectoria de “reportero a pie de bancal” que González Pomata llevó a cabo a lo largo de más de cuarenta años de trayectoria periodística por todas las comarcas de Alacant, primero como delegado de la entonces Cámara Agraria Provincial y después como corresponsal gastronómico del diario Información. “Decía que la provincia de Alicante se caracterizaba por tener cuatro realidades que llevaban a sus comarcas a hablar, comer y vivir de manera diferente, y que eso no era un problema sino un valor añadido”, ha recordado el catedrático.
Asimismo, ha explicado que la exposición está muy centrada en el “papel de notario” del cronista de todas las transformaciones en los sectores socioeconómico y primario que estaba viviendo la provincia en sus últimos años. Un papel que plasmó en el suplemento sobre gastronomía de las diferentes comarcas que, con el apoyo del subdirector Ramón Ferrando, editó como coleccionable el citado diario alicantino a partir de 1985 bajo el mismo título que sirve de lema a la actual exposición, según apunta, “en un momento muy delicado en el que la irrupción del turismo tenía como consecuencia la pérdida de los hábitos de vida tradicionales y de la relación con el entorno y la naturaleza”.
UNA SELECCIÓN DE FOTOS DEDICADAS AL MUNICIPIO
Los fascículos en cuestión, reivindica, “suponen una iniciativa pionera de poner el territorio en el plato, para dar valor a lo que hoy se denomina gastronomía de proximidad”. En ese punto ha remarcado la relación de Pomata con Pego, de manera que en casi todas las publicaciones hace referencia al municipio como exponente de la esencia culinaria que mezclaba memoria y tradición con el cereal cultivado en la marjal como base, algo que queda patente en las fotografías retrospectivas que han incluido como apartado especial de la muestra.
No obstante, ha incidido en que el actual proyecto ha sido impulsado desde la Fundació Mediterrani como albacea del cronista, la cual, con el fin de promocionar ese legado, se puso en contacto con la Universitat d’Alacant para que su personal asumiera la responsabilidad de catalogar e inventariar los más de 13.000 documentos y fotografías que componen dicho fondo etnográfico. Una tarea en la que han ido más allá al darlo a conocer al público, algo que han conseguido tanto con la citada muestra, de carácter itinerante desde 2022, como con la reedición de aquella sección por parte del periódico Información mediante la colaboración de la Diputació d’Alacant.
“Hay que concienciarse de que la gastronomía de proximidad solo tendrá sentido si mantenemos los sistemas agroalimentarios locales, porque la realidad es que estamos perdiendo nuestro campo”, ha concluido.
El recorrido por la máquina de escribir Olivetti, el flexo de bombilla para redactar; el laboratorio fotográfico para revelar carretes de forma artesanal; la colección de imágenes testimonio de la elaboración de productos como el vino, la sal, el arroz o el cáñamo; y los volúmenes de publicaciones de González Pomata ha sido guiado por la portavoz de la Fundació Mediterrani, Mamen Velasco.
Ambos, como cabezas visibles de las entidades que han hecho posible la iniciativa, han incidido en la intención de mirar al futuro que reflejan unos modernos paneles equipados con los correspondientes códigos QR, dirigidos a dar visibilidad al papel que las mujeres han tenido y tienen en el mundo de la cocina, así como a promover una reflexión sobre la necesidad de abordar la sostenibilidad desde el punto de vista gastronómico.
