La Casa de l’Arròs. Jesús González
INGREDIENTES– 480 grs. pulpa de calabaza cocida |
PREPARACIÓN
Mezclar la pulpa de la calabaza con la mantequilla, la harina y las yemas batidas y trabajar hasta obtener una pasta uniforme. Aparte, montar las claras a punto de nieve con el azúcar e incorporar a la pasta. Una vez mezclados todos los ingredientes, remover bien el conjunto hasta lograr que su textura sea homogénea. Entonces, verter la pasta en un molde e introducir en el horno donde se debe cocer a temperatura media hasta que la pasta se hinche y la superficie se dore. |
