Pastel de uvas

31 de octubre de 2013

Pepeta y Poto. Restaurante Ca Nano

INGREDIENTES

– 200 grs. de pan seco
– ½ l. de leche
– 50 grs. de mantequilla
– 100 grs. de azúcar
– 3 yemas
– 1 cucharada de ron
– ½ kg. de uva negra
– Mantequilla

PREPARACIÓN

Poner el pan seco (solo la miga) en remojo en leche. En un recipiente aparte, batir la mantequilla y el azúcar. Añadir las yemas, una a una, sin dejar de batir. Escurrir bien la miga de pan, pasarla por el pasapuré e incorporarla a la mezcla anterior. Añadir el ron y los granos de uva pelados. Untar con la mantequilla una fuente de horno y espolvorear con pan rallado. Verter la masa preparada en el recipiente y cubrir con una fina capa de pan rallado. Meter en el horno caliente y cocer una hora a temperatura media.