Pepeta y Poto. Ca Nano
INGREDIENTES
– 250 grs. pasta fresca de cintas
– 1 cebolleta grande picada 
– 2 chalotas picadas
– 2 dientes de ajo picados
– 1 ramillete de albahaca fresca
– 2 tomates frescos pelados y cortados en dados
– 200 ml. de salsa de tomate
– 100 grs. de queso manchego rallado
– Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Poner a hervir el agua con sal. En una sartén rehogar la cebolleta, chalota, ajo y aceite de oliva. Cortar a tijera la mitad de la albahaca y sofreír junto a los tomates en dados, rehogar. Añadir la salsa de tomate y sofreír. Meter la pasta en el agua y cocerla dos minutos aproximadamente, escurrir la pasta y reservar el agua de cocción. Sumergir la pasta en el sofrito junto al tomate y el resto de albahaca a tijera y un poco de agua de cocción de la pasta, dejar que la pasta se empape de la salsa. Añadir el queso junto al aceite crudo y listo.
