Homenaje del CIPFP Dénia a Paqui Vicens y Mª Luisa Martín
El alumnado del Centro Integrado Público de Formación Profesional (CIPFP) de Dénia ha conocido de primera mano las experiencias, dedicación y pasión de dos mujeres, Paqui Vicent y Mª Luisa Martín, que han consagrado su vida a la hostelería y la gastronomía. Lo han hecho en el marco del proyecto ‘Mujer se escribe con H. Mujeres de la Hostelería”, que nació con el objetivo de erigirse en un espacio de reconocimiento, aprendizaje y reflexión sobre el papel fundamental que las mujeres han ejercido y continúan ejerciendo en el sector. Como ha destacado la directora del centro, Marisa Ballester, “el éxito no entiende de género, sino de esfuerzo, constancia y talento”.
En esta tercera edición, las homenajeadas son dos mujeres con una larga trayectoria profesional. Paqui Vicens, fundadora y chef de Oasis Restaurant (Oliva) y galardonada con el premio nacional de cocas de 2019, ofreció un apasionante show cooking de elaboración de cocas, mostrando su maestría y pasión por la cocina tradicional. Por su parte, Mª Luisa Martín, con una dilatada experiencia en la enseñanza en el sector Horeca y autora de cinco libros fundamentales para la sumillería, dirigió una interesante cata de vino rosado y compartió su profundo conocimiento sobre el mundo del vino. La jornada finalizó con una cata y brindis de cava. 
El proyecto ‘Mujer se escribe con H’ se enmarca dentro de las acciones del programa Emprende. Está coordinado por la profesora Carolina Martí, quien ha expresado su gratitud y admiración por la participación de Vicent y Martín, “dos ejemplos vivos de éxito”, en la jornada.
Desde el CIPFP de Dénia se considera que la educación no solo consiste en transmitir conocimientos técnicos y habilidades profesionales, sino también en inculcar valores como la equidad y el reconocimiento de las pioneras del sector. Este proyecto sirve de homenaje a todas aquellas mujeres que han dejado una marca imborrable en este ámbito.
El CIPFP de Dénia reafirma su compromiso con una hostelería inclusiva, donde el talento femenino reciba el reconocimiento que merece. ‘Mujer se escribe con H’ se considera un proyecto clave para fomentar la igualdad de género y ofrecer modelos a seguir para el alumnado.
