Recetas

Melón con calamares y langostinos

7 de diciembre de 2012

Ca Nano. Pepeta y Poto

INGREDIENTES

– 3 melones franceses
– 300 grs. de calamares
– 300 grs. de langostinos
– Aceite, sal y pimienta
– 1 lechuga
– Cebollino
Para la salsa
– 1 escalonia
– 3 cucharadas de zumo de limón
– 4 cucharadas de aceite
– Sal, pimienta
– Tabasco

PREPARACIÓN

Ca_Nano_Poto_y_Pepeta

Cortar los melones por la mitad, retirar las semillas y sacar la pulpa con una cucharita formando pequeñas bolas. Limpiar los calamares y córtalos a rodajas. En una sartén, calentar el aceite y freír los calamares durante un minuto y retirar. Cocer los langostinos en agua hirviendo tres minutos, dejar enfriar y pelarlos. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes. Añadir a la salsa las bolitas de melón, las rodajas de calamar y los langostinos, mezclar y poner 15 minutos en el frigorífico. Distribuir las hojas de lechuga en las medias vacías de melones y sobre la lechuga repartir la ensalada. Espolvorear con el cebollino y pimienta molida.