Pepeta y Poto. Restaurante Ca Nano
INGREDIENTES– 1 kg. de mejillones |
PREPARACIÓN
Sofreír el ajo picado con la cayena y añadir una cebolla picada. Sazonar con sal y rehogar la cebolla. Añadir un poco de pimentón y una cucharada de harina. Remover hasta que ligue con la base del sofrito y verter el vino. Dejar que hierva durante unos minutos y regar la salsa con un vaso de agua. Dejar cocer 15 minutos hasta que la salsa reduzca bastante y luego triturarla con la batidora. Abrir los mejillones al vapor en una olla con chorro de aceite y una hoja de laurel. Tapar la olla y esperar tres minutos a que se abran. Cuando estén abiertos, retirar una de las valvas y servir regado con la salsa brava. |
