Restaurante
Rte. Ca Nano. Pepeta y Manolo
INGREDIENTES– 1 l. de leche |
PREPARACIÓN
Hervir la leche con la canela en rama y la corteza de limón. Mientras se calienta, añadir poco a poco la mitad del azúcar y remover con una cuchara, cuando rompa a hervir dejarlo 2 ó 3 minutos sin dejar de remover, sacar del fuego y dejar enfriar; colarlo y, a la nevera. Batir las claras al punto de nieve, añadir poco a poco la otra mitad del azúcar y mezclar con la leche con mucho cuidado para que quede todo ligado. Se sirve muy fría y espolvoreando canela en polvo. |
