El centro histórico acogerá el próximo 28 de febrero una cita que une tradición, gastronomía y actividades para todos los públicos
El Ayuntamiento de Benissa ha presentado la jornada gastronómica Essència, un evento dedicado a poner en valor la gastronomía local y el patrimonio culinario del municipio, que se celebrará el próximo sábado 28 de febrero en el centro histórico de la localidad. La iniciativa tendrá como eje central el putxero de polp, un plato tradicional profundamente arraigado en la cultura benissera.
Más allá de una receta, el putxero de polp representa una tradición transmitida de generación en generación y vinculada a los encuentros familiares y a la identidad local. La Asociación de Amas de Casa de Benissa será la encargada de su elaboración, manteniendo viva una práctica culinaria que forma parte del legado del municipio. A esta iniciativa se han sumado también diversos restaurantes de Benissa, que ofrecerán este plato en sus menús, reforzando la conexión entre la gastronomía tradicional y el sector hostelero. 
Durante la jornada, vecinos y visitantes podrán disfrutar de una ruta de tapas en la calle Puríssima, donde los establecimientos participantes ofrecerán propuestas elaboradas con pulpo, invitando a recorrer el casco histórico a través de los sabores locales. El programa se completará con un show cooking en directo en la Plaça Jaume I, a cargo de chefs con estrella Michelin, con la participación de las Amas de Casa y de Les Bunyoleres.
Asimismo, Essència contará con una zona de maridaje con vinos de la provincia, un mercado de productos locales —con aceites, verduras y otros productos de proximidad—, un espacio dedicado a la promoción turística y actividades lúdicas para el público infantil. La jornada culminará por la tarde con música en vivo, pensada para el disfrute de toda la familia.
El alcalde de Benissa, Arturo Poquet, ha destacado que el putxero de polp «es mucho más que una receta; es parte de nuestra identidad y de nuestra forma de entender la cocina y la convivencia». Por su parte, el concejal Adrián Cabrera ha subrayado que esta jornada busca «poner en valor nuestro centro histórico, nuestra gastronomía y nuestra gente». Ambos han agradecido la implicación de las asociaciones, empresas colaboradoras y el sector de la restauración, cuyo apoyo resulta fundamental para la celebración del evento. Entre las firmas que cooperan figura Hostelbec, cuyo gerente, Pedro Cabrera, también expresó su satisfacción para que Benissa cuente con este tipo de acontecimientos.
