Recetas

Goulash

21 de septiembre de 2012

Ca Nano. Pepeta y Poto

INGREDIENTES

– ¾ K. de aguja de ternera en dados
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla grande
– 50 grs. de jamón serrano en taco.
– 6 cucharadas de aceite
– Sal y pimienta negra molida.
– 1 cucharada de pimentón agridulce
– ½ l. de caldo de carne.
– 2 cucharadas de nata
– Perejil picado.

PREPARACIÓN

Ca_Nano_Poto_y_Pepeta

Lavar el pimiento, secarlo y chamuscarlo para pelarlo fácilmente, pelar y picar la cebolla. Cortar el pimiento y el jamón en dados pequeños. Picar la cebolla, el pimiento y el jamón. Y dorarlos en aceite caliente, rehogar encima la carne hasta que se dore, sazonar e incorporar la pimienta y el pimentón, separando la carne del fuego para que no se queme. Mezclar y regar con el caldo caliente, cuando vuelva a hervir, tapar la cazuela, baja el fuego y cocer a fuego lento ½ ó ¾ de hora. Añadir la nata y darle unos hervores.