Gazpacho Marinero
INGREDIENTES
(4 Personas)
– 400 grs. de mejillón
– 400 grs. de berberechos
– 1 k. de pescado (dorada o lubina)
– 1 l. de caldo de pescada
– 2 cucharadas de tomate triturado
– 2 cucharadas de picaeta
– 400 grs. de tortas de gazpacho
– aceite
– sal
PREPARACIÓN
Cocer los mejillones y los berberechos y reservar las mollas de ambos. Cortar el pescado en dados pequeños. Añadir en una paella el aceite, el tomate triturado, la picaeta y sofreír. Agregar el caldo de pescado y llevar a ebullición. A continuación añadir el pescado, las mollas de mejillón, las de berberechos y las tortas de gazpacho. Cocer todo durante 15 minutos aproximadamente.
