La necesidad de formar profesionales para superar la crisis de la COVID-19 y renovar con garantías la oferta turística de la Comunitat Valenciana planeó en el acto de inauguración del Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea, que se celebró el lunes en la Universidad de Alicante. El alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, aprovechó la ocasión para pedir celeridad en las gestiones con la Universidad de Alicante encaminadas a establecer un campus universitario de ciencias gastronómicas en la ciudad, “un campus que no solo sea el referente y custodio de una cocina tan rica como la nuestra, sino también la garantía de una oferta turística singular y adaptada a los nuevos tiempos, y un pulmón de oxígeno permanente de nuestra industria hostelera”. Grimalt dijo que es “una urgencia prioritaria” y habló de trabajar para acortar. El rector, Manuel Palomar, reconoció por su parte que se están dando importantes pasos para la apertura del campus de excelencia gastronómica en Dénia.
Antes de la presentación de la tercera edición del Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea, el rector de la Universidad de Alicante y el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, firmaron la renovación del convenio del centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia, Gasterra.
