Croquetas de jamón

– 2 cebollas

– 400 grs. de jamón

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– 180 grs. de harina

– 180 grs. de mantequilla

– 1 l. y ½ de leche

Cortar la cebolla muy pequeña y sofreír con la mantequilla. Añadir el jamón cortado pequeño. A continuación sofreír la harina y por último añadir la leche caliente poco a poco. Dejar espesar y guardar la masa estirada en una bandeja. En frío cortar la masa dando la forma a la croqueta, pasar por harina, huevo y pan rallado y por último freírlas.