La Cambra del Senyoret
INGREDIENTES
– 80 grs. de corvina sin piel
– 1 lima 
– 2 ramitas de cilantro
– 1 cayena fresca
– Jengibre
– Fume blanco
– Leche de coco
– Yuca para después freír
– Media Cebolla roja
– Mango fresco
– Maíz
PREPARACIÓN
Primero preparar el aliño. Un vaso pequeño de caldo de pescado. Un chupito de leche de coco. Zumo de la lima. Un trocito de jengibre. Triturar y filtrar para conseguir un caldo sin impurezas. Cortar la corvina en pequeños dados salpimentarla. Y añadir el mango a daditos. El maíz y la cebolla cortada a tiras finas. Picar una guindilla y añadirla a la mezcla. Junto con el cilantro picado añadir el jugo preparado previamente movido para su mezcla y dejar que macere todo el conjunto. Después servir con el crujiente de chips de ayuda que se habrá cortado a finas rodajas y frito previamente… Buen provecho, receta muy sencilla y suculenta.
