Calp ha participado en el Congreso Mediterránea Gastrónoma que se celebró ayer en Valencia. La delegación calpina ha estado formada por el Restaurante Orobianco, la Cofradía de Pescadores y la Concejalía de Turismo. En el espacio La cuina molt de gust, que promociona productos y productores de la Comunitat Valenciana, el chef Ferdinando Bernardi, del Orobianco, y Paco Catalá, patrón mayor de la Cofradía, han hecho una demostración en la que han preparado un plato con galera y bottarga con la denominación Peix de Calp.El chef, con estrella Michelin, ha mostrado la importancia de la relación con el origen de los ingredientes “que dan personalidad a los platos”, según sus palabras.
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