Ondara suma una nueva propuesta gastronómica con la apertura de Ca Ivan, un bar restaurante situado en la Plaça del País Valencià que combina la cocina tradicional con toques de innovación. El proyecto está liderado por el chef Ivan Isnardo Sapena, quien continúa así su trayectoria en el sector hostelero tras la experiencia acumulada en Kiko’s Gastrobar.
Después de consolidarse en el ámbito de la tapa —logrando el primer premio en la Ruta de la Tapa de Ondara el pasado año—, el cocinero da un paso más con este nuevo espacio, ubicado en un enclave emblemático del municipio. El local cuenta con dos salones interiores y una amplia terraza, uno de ellos preparado para acoger celebraciones y encuentros con aforo medio.
La propuesta gastronómica de Ca Ivan se articula en torno a dos menús diferenciados: un menú “trabajador”, más accesible, y un menú “ejecutivo”, de mayor amplitud. La carta apuesta por platos elaborados con producto de proximidad y de temporada, con especial protagonismo de las paellas —sin colorantes—, carnes y pescados. 
En el apartado de entrantes, destacan elaboraciones como los torreznos Ca Ivan, las patatas bravas con un toque oriental o los canelones crujientes de carrillera con crema de boniato rojo y reducción de Pedro Ximénez, reflejo de una cocina que busca reinterpretar la tradición desde una perspectiva actual.
El proyecto pone también el acento en la atención al cliente, con un servicio cuidado y profesional. Ca Ivan abre de martes a domingo en horario de mañana, mediodía y noche, con el objetivo de consolidarse como un nuevo referente gastronómico en la comarca.
