Álex Crespo, el chef del reconocido restaurante Ca Aleix en Xàbia, ha elaborado un suculento arroz meloso con gamba roja, rape, sepia y alcachofas, dentro del programa En Directe de la televisión valenciana A Punt emitido esta misma semana. El cocinero dianense mostró sus habilidades frente a los fogones y también una brillante destreza ante las cámaras, a pesar de reconocer que estaba “muy nervioso” por aquello de la responsabilidad del directo.
Gamba recién rescatada de la subasta, productos de proximidad, frescos y de temporada y un buen fumet fueron algunas de las claves que desveló Álex de su preciada cocina.
