Pepeta y Poto, Ca Nano
INGREDIENTES
– 500 grs. boquerones
– Hielos
– 4 l. de agua
– 160 grs. de sal gorda
– 500 ml. de vinagre de sidra
– 300 ml. de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza, las tripas y la espina. Dejarlos una hora en un recipiente con hielo y el agua y la sal gorda para desengrasarlos. Retirar los boquerones y ponerlos a secar en un paño de cocina. Colocar los boquerones en un recipiente sin amontonar con el vinagre de sidra y dejarlos marinar durante 45 minutos. Escurrirlos y guardar en un recipiente cubiertos de aceite de oliva. Se pueden conservar durante dos días. Al consumirlos le añadiremos ajo y perejil picados.
